Du bliver hvad du spiser. Den sætning har været børnelærdom i mange år. Men takket være banebrydende forskning i menneskers tarmbakterier ved vi nu mere om, hvorfor det er sådan. Det handler nemlig om de ca. 50.000 milliarder tarmbakterier, der sammen med virus og svampe udgør det vi kalder mikrobiomet, og som har en stor betydning for vores helbred. Lever du af middelhavskost og grøn grød eller pizza og cola, har det direkte indflydelse på dit mikrobiom. Mød Henrik Munch Roager, lektor ved Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet i samtale med Politikens madredaktør Mette Mølbak, der netop har udgivet bogen ’Professorens grønne energigrød’ med professor Oluf Borbye Pedersen. Sammen vil de kaste lys over vores forunderlige mikrobiom, og hvorfor du bliver, hvad du spiser.
Samtalen finder sted på Medicinsk Museion under Videnskabsfestival 2024, hvor Politiken og Medicinsk Museion endnu en gang åbner dørene til en eftermiddag i videnskabens tegn. Videnskabsfestivalen er en årligt tilbagevendende begivenhed, der finder sted den sidste lørdag i september.